Формовка на болванке блюда

При формовке блюда можно использовать тарелку (рис. 15). Ее нужно положить донышком вверх и смазать маетикой (15.1). Сверху наложите глиняную пластину, прижмите ее к поверхности тарелки и тщательно обработайте стеками. Затем скатайте жгут и прилепите его в середине. Сначала пальцами вылепите из жгута бортики донышка, а когда глина подсохнет, подправьте их ножом, резцами и стекой-петелькой (15.2). Отформованную заготовку блюда нужно снять с тарелки после того, как глина слегка подсохнет.